Кондитерская фабрика «Сладкий край» раскрывает секреты приготовления Европейского печенья.

19.04.2010

Приготовление теста.
В тестомесильную машину загружаются маргарин, сахарный песок, корица, ванилин, цукаты или семечки.
Смесь тщательно перемешивается (растирается) в течении 10 мин.
К полученной массе при непрерывном помешивании кондитеры добавляют овсяные хлопья и пшеничную муку, горячую воду с температурой 70-90°(примерно до 80% общего ее расхода) с растворенной в ней солью. Время перемешивания смеси с мукой и водой 15-30 мин.
Замес теста продолжается до получения однородной массы в течение 6-8 минут. Общее количество воды на замес теста составляет 15-24% к массе муки и может изменяться в зависимости от водопоглощаемой способности муки и влажности теста.
Формование и выпечка.
Формование производят с помощью формовочных машин.
Полученные заготовки укладывают на листы для выпечки. Продолжительность выпечки 8-13 минут при температуре 180-240°. После выпечки печенье охлаждают и отправляют на расфасовку и упаковку.
Европейское печенье очень полезно для организма человека, входящим в его состав значительным количеством легко усваиваемых питательных веществ. Кондитеры «Сладкого края» включают в состав овсяного печенья различные наполнители в виде: семечек, цукатов, кусочков шоколада и многие другие.
Европейское печенье служит питательным быстро усвояемым завтраком: возьмите немного печенья и съешьте его со стаканом молока. Такой завтрак по питательности и количеству витаминов заменяет тарелку геркулесовой каши.

Контактные данные кондитерской фабрики «Сладкий край»:
http://www.sladkray.ru/
Адрес: Тульская обл., Дубенский район, пос. Гвардейский, ул. Советская, д.5
Телефон: +7 (920) 275-63-62, +7 (906) 629-96-96
Телефон/факс: +7 (48732) 3-26-37
E-mail: [email protected]
Выбирайте печенье, приготовленное специально для Вас!